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全員でつくりあげる商品を
お客様のもとに安心してお届けする
大きな責任とやりがいがある

全員でつくりあげる商品をお客様のもとに安心してお届けする。大きな責任とやりがいがある

2015年入社 Y.K

IHミートソリューション株式会社
品質管理室・名古屋パックセンター勤務 品質管理担当

多岐にわたる品質管理業務を通し
安全・安心を実現。

食肉の製造・加工を担うIHミートソリューションの品質管理室に所属し、主に当パックセンターで製造している商品の安全性の確認や工程の管理など品質管理業務を担当。お客様に安心して商品をお届けするよう、さまざまな業務に携わっています。

たとえば商品の安全性については、微生物検査を実行。検査の結果は、商品に使用する原材料や製造過程が適切であるかどうかを判断する衛生状態の指標のひとつになります。また、出来上がった商品について、賞味期限などの表示や包装状態に問題はないかどうかの確認や、製造過程におけるさまざまな記録から決められた作業が確実に行われているかといった確認も大切な業務です。さらに、工程管理として加工場の作業環境や冷蔵庫・冷凍庫の温度確認、使用する温度計の点検、洗浄道具などの備品管理など、任される業務は多岐に渡ります。それら一つひとつが安全・安心につながるので、責任を持って取り組んでいます。

新たな疑問を一つひとつ解決し、
知識を深めていく楽しさ。

新人の頃は任される業務も少なく、最初担当したのは微生物検査のみ。経験を積むにつれ、表示や工程管理など新しい仕事を任されるようになり、食品の製造に関する知識が少しづつ増え視野が広がっていくのが楽しかったですね。仕事が増えると当然忙しくなりますが、その分学ぶことも多く、毎日がより一層充実します。

最近では学生時代に学んだ食に関する知識が役立ち、原料からさまざまな過程を経て商品ができあがるまでの一連のつながりを把握できるようになりました。そうなると新しい疑問や気づきなどもあり、その都度先輩方からアドバイスを受けながら一つひとつ解決していくことで知識が深まり、仕事の面白さ、楽しさを感じますね。みんなで作り上げた商品を最終的にチェックし、お客様に安全・安心をお届けする仕事には大きな責任が伴います。だからこそ、日々成長したいという意欲が湧きますし、大きなやりがいを実感します。

一切の妥協を許さず、
ミスを未然に防ぐために。

私が担当する品質管理の業務は、一つひとつが安全・安心に関わる重要なもの。なかでも、微生物検査では操作ミスや油断が結果に大きく影響するため、一切の妥協が許されません。全員で力を合わせ一生懸命つくる商品だからこそ、つねに正確な検査結果を得るために、集中し真剣に取り組んでいます。また、間違いが起こらないようにするために、部署内では定期的に検査の手順について話し合っていますね。

そうしたなかで私が心がけているのは、商品の原材料や製造方法を考慮し、幅広い視野で結果を判断できるよう日々の業務から得られる知識を蓄積すること。さらには、今以上に生産現場のメンバーたちとコミュニケーションを図り、品質向上に向けた意見交換を活発にしたいと考えています。当社では、原材料や包装資材、ISO等に関する勉強会をはじめ、コンプライアンスの教育や労働災害ゼロに向けた取り組みなどが行われています。そうした学びの場に積極的に参加し、自身のスキルアップを図っていきたいと思います。

  • IHミートソリューション株式会社 東京事務所 開発推進担当 J.OIHミートソリューション株式会社 東京事務所 開発推進担当 J.O
  • IHミートソリューション株式会社 仙台パックセンター勤務 加工1課1係 係長 M.KIHミートソリューション株式会社 仙台パックセンター勤務 加工1課1係 係長 M.K